Образец калькуляции общепит
Предлагаем вашему вниманию также технологические карты, рецептуры на Санитарные правила для Общепита Санпин 2.3.6.1079-01. Одна из главных задач учета на производственном предприятии – расчет себестоимости. Доходные поступления в сумме реализации заносятся в 90 счет. Возможен вариант, когда предприятие не использует 43 счет, а ограничивается применением 20 кода. Тогда себестоимость одной порции котлет: 39 рублей 60 копеек. Конечно, расчет калькуляции косвенно влияет на отпускную цену блюда.